八百まめ商店

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まめってぇ鬼無里のよろず屋「八百まめ商店」オープン！

信州鬼無里ならではの美味しいものや特産品をお届けします

裾花渓谷から流れる裾花川の源流の地｢鬼無里｣のお米です（平成23年度年新米）

品種は「あきたこまち」　天日ではぜかけした味は格別です

￥4，０００／１０kg（白米）

￥２，０００／５kg（白米）　

￥500／１kg（玄米）　　　　

-鬼無里のはぜかけ米（天日乾燥米）-

稲刈りをした後の籾（もみ）には20％以上の水分が含まれています。水分が多いと、籾すりがしにくく、保管している間にカビが生えたり、虫がわいたりするため、その水分をすぐに15～16％くらいまで乾燥させなければなりません。また、乾燥させることによりうま味が凝縮した美味しいお米に仕上がります。通常のその工程を機械火力乾燥で一晩で乾燥させてしまうところ、はぜかけ（十日から二週間の天日乾燥）することによって、お米の表面の「のり層」を壊すことなく乾燥させることができます。この「のり層」を残すことがお米が本来の持つ風味や旨みを活かす最良の方法なのです。このことが、はぜかけしたお米は、銘柄による食味格差をなくさせてしまうほど、おいしいと言われるゆえんです。

裾花川最上流、鬼無里の棚田で作ったお米です。

生産者／NPO法人まめってぇ鬼無里

鬼無里で採れたナタネとエゴマだけを原料に一度圧搾搾りしただけの「生搾り」の濃厚でコクのある油です。

えごま油　￥1，9００／120g

なたね油￥1，０００／185g　

			◆ナラ薪鬼無里の里山の手入れをしてできた木材を薪にしました火もちが良く火力が強い￥450／1束（長さ約45センチ）

◆カラマツ薪

￥280／1束（長さ約40センチ）

１束の“たが”の直径　約22センチ

￥18,000／1リューベ（約65束）

※送料別途

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お支払いと発送について
発送について	基本的に「ゆうパック」での発送となります　ゆうパック基本運賃表
	●米	５ｋｇ　　６０サイズ
		10ｋｇ　　８０サイズ
	●えごま油、なたね油	６０サイズ
	●薪	（別途ご相談）
（数量などにより料金が変わる場合がございます　詳しくはお問い合わせいたださい　ご注文の際正確な金額をお知らせします）

お支払いについて	●会員の方（正会員・賛助会員）	料金は後払い
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